SWEET

CHEESY

DREAMS

Først smelter vi ost, så smelter vi dit hjerte...


En gastronomisk kærlighedshistorie


Vi er mennesket -det madlavende dyr, vi kalder det kogekunst, ja til tider gastronomi endda.

Vi danser rundt mellem det jordnære og det ophøjede, svævende lader vi os inspirere af hvad vi ser, dufter og smager. Kartofler og trøfler er glimrende repræsentanter på dette billede. Den ene kan mætte en fattig mund, den anden er usandsynlig kostbar og alene mætter den ingen. Selvom de virker meget forskellige ja så ligger de begge der, de små runde knolde og gemmer sig i muld og mørke.

De ligger der og venter på at blive fundet, ligesom oste ligger til lagring og udvikler smag og konsistens.

 

Vi inviterer dig ind i vores køkken hvor den rene smag er den bærende, til en fejring af en traditionsbunden ret der har gennemgået ganske få modifikationer, osten er stadig i fokus, det er en selvfølge, med sin gyldne skorpe og let nøddeagtige smag fortjener den intet mindre. Vi garnerer med hvad vi finder passende. 

Vi stræber efter rendyrket velsmag og den der specielle følelse af simpel perfektion.


Kærlighed og respekt.

`Raclette de Savoie´


En Fransk IGP ost, altså geografisk beskyttet.


`Racler´ betyder at `skrabe´på Fransk.


Denne ost blev traditionelt grillet over bål og skrabet på det tilbehør som vinbønderne havde med sig i marken.

`Reffen Raclette´


Vi smelter osten på en specialdesignet grill


Vi skraber den over kogte kartofler


Vi serverer gode syltesager og pølse til


Vi krydrer med flagesalt, purløg og friskkværnet peber


`Jeg har aldrig rigtig mødt nogen der ikke kunne lide smeltet ost...´

Åbningstider

Alle ugens dage


12:00 - 22:00

Find os

Kontakt os